很多人早餐喜（xǐ）欢吃白面馒头，剩下的（de）不知怎么（me）处理（lǐ），便把它扔了。

 

其（qí）实馒头虽然味道普通，但是（shì）只要改变一下做法（fǎ），便（biàn）能变（biàn）身（shēn）成为（wéi）王牌小（xiǎo）食，不（bú）信你看~

 

 

1

 

 

 

香 酥 反 沙 馒 头 条

 

剩馒头的华丽变（biàn）身——香素（sù）松脆的反沙馒（mán）头条，可以做零（líng）食，做（zuò）小吃、也可以做下午茶小甜点~~~喜欢，你也（yě）试试吧（ba）！

 

 

材 料：

馒头一（yī）个，白砂糖 50g

 

 

做 法：

1，馒（mán）头（tóu）先切厚片，然后切成1厘米（mǐ）见方的长条。

 

 

2，起锅，热油，油温六七成（chéng）热时（shí）放（fàng）入切好的馒头条（tiáo）炸制（期间注意翻动，确保炸制均（jun1）匀。

 

 

3，待炸至表面金黄时（shí）捞出控油。

 

 

4，另（lìng）起锅，下入少许清水，以及适量的白糖（没有具体比（bǐ）例，参照（zhào）下图根据个人喜好灵活加减（jiǎn））。

 

 

5，转小火慢熬（期间不断翻炒），直至糖浆的泡沫由大变小，直到变浓稠状（如图）

 

 

6，放入炸好的馒头条并关火，关（guān）火（huǒ）后快速翻炒，让糖浆均匀地裹在馒头（tóu）条上（shàng），随后（hòu）继（jì）续（xù）翻炒至糖浆冷却变（biàn）白起霜即可（kě）。

 

 

7，出锅（guō），装（zhuāng）盘，冷却后咬上（shàng）一口，脆脆的，带着点微甜（tián），有点像（xiàng）条（tiáo）状饼（bǐng）干？

 

 

 

 

 

2

 

 

 

蒜 香（xiāng） 黄 油 烤 馒 头（tóu） 片

 

材 料:
馒头1个、大蒜几瓣（bàn）、黄油（室温软（ruǎn）化）45g、香葱（cōng）碎（suì）适（shì）量、盐适（shì）量 

做 法（fǎ）:
1，馒头切成（chéng）1cm厚的片（piàn），提前预热烤箱200度。 

 

2，把蒜切（qiē）成末，香（xiāng）葱切（qiē）碎（suì），和黄油混（hún）合均匀，涂厚厚（hòu）的一层在（zài）馒头片上，两面都要涂抹黄油噢。 

 

3，放入预热好的烤箱中层，烤8-10分钟，中间翻个面，待表面上色呈（chéng）金黄色即可。 

 

4，这（zhè）样烤出来的馒头片比油炸的好（hǎo）吃太多了，热量相对也低，颜值也很高。

 

 

 

 

3

 

 

 

馒 头 汉 堡

 

小（xiǎo）孩总是对汉堡情有独钟，无非是喜欢那丰（fēng）富的（de）层次高，给吃剩的馒（mán）头加点戏，照（zhào）样丝毫不逊色。

 

 

材 料（liào）：

小馒头6个、火腿6片（piàn）、脆皮肠3条、鸡蛋3个（gè）、黄瓜1条、芝士片（piàn）6片（piàn）、炸鱼排3块。

 

 

 

做 法：

1，先将冷藏（cáng）过的馒（mán）头（tóu）放（fàng）入（rù）电（diàn）饭煲（bāo）蒸20分钟。

 

 

 

2，将火腿、脆皮肠、鱼排煎熟，切块，装盘备用。

 

 

3，根据个人口味选择酱料。

 

 

4，依次（cì）铺（pù）上火腿片、鸡蛋、黄瓜、脆皮肠、鱼排、芝士（shì）、酱汁。

 

 

5，插上小牙签（qiān）固定好形（xíng）状，就大（dà）功（gōng）告成了！

 

 

6，可以（yǐ）根（gēn）据（jù）自（zì）己的（de）口味选择搭配的材料（liào），这（zhè）样的馒头汉堡，家里（lǐ）的小（xiǎo）孩绝对没（méi）办法拒绝，再也不用担心（xīn）他们不爱吃早餐~

 

 

7，搭配牛排（pái）、鸡排更加美（měi）味哦！还（hái）可以将（jiāng）加入厚煎（jiān）鸡蛋（dàn）和猪扒（bā），搭配生菜或是香（xiāng）菜，简单（dān）快手，看（kàn）到都（dōu）口水直流。

 

 

8，中午做的红（hóng）烧（shāo）肉没吃完，晚上夹到馒头里，又是一道美味~

 

 

 

 

 

4

 

 

 

馒（mán） 头 摊 蛋

 

 

材 料：

剩馒（mán）头，鸡蛋，盐，生抽（chōu）

做法：

1、馒头切成（chéng）1厘米大的（de）小丁备用。

 

 

 

2、鸡（jī）蛋打碗（wǎn）里，加（jiā）入（rù）少许盐、生抽搅匀（yún）。

 

 

 

 

3、炒（chǎo）锅上火，倒少许（xǔ）烧（shāo）热（rè），下馒头丁翻（fān）炒（chǎo）至微黄（huáng）。

 

 

 

 

4、另起锅（guō）倒油（yóu）烧热，倒入鸡蛋液。

 

 

 

5、趁（chèn）蛋液还未凝（níng）固放入炒好的馒头（tóu）丁煎熟，蛋液与馒头丁凝固在（zài）一起（qǐ）时翻（fān）过（guò）来（lái）略煎另一面。两面的蛋液煎熟即可食用。

 

 

 

 

 

 

5

 

 

 

菠 菜 刺 球

 

外面的（de）馒（mán）头粒，很脆，很（hěn）香，而里（lǐ）面的菠菜（cài），则分外软嫩鲜嫩，有入（rù）口即化的感觉。

 

 

材 料：

剩馒（mán）头，菠菜300g，面粉，盐，白胡椒粉（fěn），淀粉（fěn），香油，鸡蛋

 

做 法：

1，菠（bō）菜洗（xǐ）净，锅子烧水（shuǐ），将（jiāng）菠菜放入，焯水。捞出（chū）控（kòng）干冲（chōng）凉，挤干。将菠（bō）菜剁碎。

 

 

2，加入盐（yán）、白胡椒粉、香油、搅拌均匀。

 

 

3，冰箱取出（chū）凉馒头。（最好是冰箱冷藏的（de），不（bú）会太干（gàn），太松散，好切（qiē））切细丁。过筛（shāi），将馒头屑（xiè）筛掉。将（jiāng）整粒的馒（mán）头粒取（qǔ）出（chū），散的馒头（tóu）屑（xiè）去（qù）掉。

 

 

4，菠菜团团。将菠菜团放淀粉（fěn）中滚（gǔn）一遍。

 

5，放入鸡蛋液（yè）中，粘裹蛋液。

 

6，再将菠（bō）菜团放入馒头（tóu）粒中，粘裹遍身（shēn）。

 

 

7，油温7成，将裹满（mǎn）馒头粒的蔬菜（cài）球放入。炸（zhà）至（zhì）金黄色，捞出（chū）。待（dài）油温升高，将其（qí）全部放入，复（fù）炸（zhà）一次，捞出控油即可。

 

 

Bella 小 Tips：

 

馒头最（zuì）好事先在冰（bīng）箱（xiāng）冷藏，太（tài）干或者（zhě）太软的馒（mán）头，不好切，也就不容易切出（chū）规则的小丁了。

蔬菜（cài）可（kě）以（yǐ）根据（jù）个人（rén）喜好随意选择，焯水后软烂的（de），能成团的即可。或者（zhě），可以（yǐ）专门（mén）挑（tiāo）选孩子不爱吃的呢！

蔬菜球包裹（guǒ）的顺序，一定要记住，先裹淀（diàn）粉，再裹鸡（jī）蛋液，最后裹（guǒ）馒头粒。

蔬（shū）菜球（qiú）一定要复炸一次（cì），可（kě）以将多余的油逼出来，防止过分油腻。

复（fù）炸虽然很关键，但是要切记（jì）：快进快出，馒头（tóu）粒很容易被高温炸糊（hú）。用大漏（lòu）勺盛装，快进快出（chū）。

 

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